たらの芽のゴルゴンゾーラチーズリゾット

midori20250405-2

【材料】（4人分）

たらの芽　　　　　　　12〜16個

米　　　　　　　　　　2合

オリーブ油　　　　　　大さじ2

にんにくのみじん切り　ひとかけ分

玉ねぎのみじん切り　　1/2個分

スープ　　　　　　　　500cc（湯に固形スープの素1個）

熱湯　　　　　　　　　500～700cc

ゴルゴンゾーラチーズ　30g

ミックスチーズ　　　　20g

塩・こしょう　　　　　適宜

【作り方】

たらの芽ははかまをはずし、下の方を切りそろえ、十文字に切り目を入れておく

たっぷりのお湯に塩少々を入れて2〜3分茹でざるにあげておく

飾り用のたらの芽4個を取り縦半分に切っておく

残りは5ミリ幅に切っておく

玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく

鍋にオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを入れて火にかけてゆっくり炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて手早く混ぜて油を吸わせる

熱いスープを加えてざっと混ぜて沸騰させる

水分が少なくなってきたら、その都度湯を加える（混ぜすぎないこと）

米の芯が少し残った状態で程よくなったら細かくきざんだたらの芽をた加える

さらにチーズ類を加え混ぜる

仕上げに塩・こしょうで味を調える！