秋田県にかほ市に2025年、飲食店がオープンしました。地元で取れる魚のおいしさを多くの人に知ってもらいたいと店を開いた、店主の思いに迫ります。

2025年7月、にかほ市象潟町にオープンした「おさかな処 どうらく」。店を切り盛りするのは、象潟町で育った秋田真実さん（43）と、佐々木修さん（43）です。

店のオープンは、秋田さんが両親と営む鮮魚店「あきた商店」がきっかけでした。

秋田さんの父・幸士さんが49年前に始めた「あきた商店」の店頭には、象潟地区特産の岩ガキをはじめ、漁協仲買人の幸士さんが地元の漁港から仕入れる新鮮な魚が並びます。

おさかな処 どうらく・秋田真実さん：
「県内外から岩ガキを食べにくる客がいるが、店が狭くてぎゅうぎゅうになるので、もっと広い所で手軽に食べられたらいいなという場所を探していた」

岩ガキはもちろん、地元で取れるおいしい魚を多くの人に知ってもらえる場をつくりたいと感じていた秋田さん。この思いを、小学校からの友人である佐々木さんに話したところ、意気投合したといいます。

おさかな処 どうらく・佐々木修さん：
「自分が経験したことのないことに対して、経験してみたいというのが一番。それに賛同してくれたのが秋田さんだったので、一緒にやってきた」

店で振る舞われるのは、「あきた商店」が仕入れる新鮮な魚を使った料理の数々です。

ランチは旬の魚がメインの定食で、煮つけやフライなど4種類から選ぶことができます。

一方、夜は季節の魚や野菜を使った一品料理が楽しめます。

吉方桃花アナウンサー：
「夜限定のメニュー『あなごの一夜干し』は、すごく歯応えがある。かめばかむほど口の中に香ばしい香りが広がる」

珍味として知られている「棒アナゴ」は、弾力のある食感と脂の甘みが特徴です。急速冷凍をすることでうまみが凝縮され、新鮮な状態を味わうことができます。

また「マダイと野菜のせいろ蒸し」は、じっくり蒸し上がったマダイがふっくらと柔らかく、地魚を存分に味わいたい人におすすめの一品です。地元農家から取り寄せた野菜は、素材本来の優しい甘さが際立っています。

店のオープンから約半年。今では「にかほ市の地魚を食べたい」と県外から足を運ぶ人も多くいるといいます。

おさかな処 どうらく・佐々木修さん：
「今やれることを精いっぱいやるだけ。気持ちに余裕ができたときに、あとのビジョンを考えたい」

おさかな処 どうらく・秋田真実さん：
「気軽に魚を食べたくて来たというように、リピートしてもらいたい。ここに来て、おいしかったと笑顔で帰ってもらえるような店。それが一番」

「地元の魚を多くの人に届けたい」と意気込む2人の挑戦は、始まったばかりです。

01月16日(金)19:00