JAみどりの広場レシピ
チキンオーバーライス
材料<4人分>
〇鶏モモ肉 2枚(2cm角の大きさに切る)
〇塩・胡椒 少々(鶏肉に下味をつけておく)
〇サラダ油 大さじ1
<漬け込み調味料>※全て混ぜ合わせる
〇プレーンヨーグルト 100g
〇カレー粉 大さじ1
〇塩 大さじ1/3
〇砂糖 小さじ1/2
〇トマトケチャップ 大さじ1
〇醤油 小さじ1
〇レモン汁 小さじ1/2
<チリソース>
〇スイートチリソース 大さじ3
〇ケチャップ 大さじ1
<ヨーグルトソース>
〇プレーンヨーグルト 大さじ3
〇ケチャップ 大さじ1
<ターメリックライス>※通常炊飯
〇米2 2合
〇ターメリック 小さじ1
〇塩 少々
※付け合わせはレタスやトマトなどお好みで!
作り方
① ターメリックライスの材料を炊飯ジャーに入れ通常炊飯する
② ボウルに漬け込み調味料の材料を合わせ、鶏肉をもみこんでおく(30分以上)
③ チリソース、ヨーグルトソースはそれぞれよく混ぜて味をなじませておく
④ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を漬け汁ごと加えて焼く
途中でふたをして火を落とし蒸し焼きにする
⑤ 皿にターメリックライス・野菜・鶏肉を盛り付けて2種のソースをかける