JAみどりの広場レシピ

チキンオーバーライス

midori240203-3

 

材料<4人分>

〇鶏モモ肉   2枚(2cm角の大きさに切る)

〇塩・胡椒   少々(鶏肉に下味をつけておく)

〇サラダ油   大さじ1

 

<漬け込み調味料>※全て混ぜ合わせる

〇プレーンヨーグルト   100g

〇カレー粉        大さじ1

〇塩           大さじ1/3

〇砂糖          小さじ1/2

〇トマトケチャップ    大さじ1

〇醤油          小さじ1

〇レモン汁        小さじ1/2

 

<チリソース>

〇スイートチリソース   大さじ3

〇ケチャップ       大さじ1

 

<ヨーグルトソース>

〇プレーンヨーグルト   大さじ3

〇ケチャップ       大さじ1

 

<ターメリックライス>※通常炊飯

〇米2          2合

〇ターメリック      小さじ1

〇塩           少々

 

※付け合わせはレタスやトマトなどお好みで!

 

作り方

① ターメリックライスの材料を炊飯ジャーに入れ通常炊飯する

② ボウルに漬け込み調味料の材料を合わせ、鶏肉をもみこんでおく(30分以上)

③ チリソース、ヨーグルトソースはそれぞれよく混ぜて味をなじませておく

④ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を漬け汁ごと加えて焼く
  途中でふたをして火を落とし蒸し焼きにする

⑤ 皿にターメリックライス・野菜・鶏肉を盛り付けて2種のソースをかける