枝豆とアサリのドライカレー

midori241005-3

〇材料（4人分）

枝豆　200～250g　※お好みの量でOK！

塩　　小さじ１

アサリ　　120g　むき身（冷凍または缶詰）

木綿豆腐　300g

人参　　　1/2本　みじん切り

玉ねぎ　　1個　　　〃

生姜　　　1かけ　　〃

にんにく　1かけ　　〃

カレー粉　　　　　大さじ1

オイスターソース　大さじ1

サラダ油　　　　　大さじ1

塩・胡椒　　　　　少々

ごはん　　　　　　４膳分

【作り方】

① 枝豆は耐熱容器に入れ、塩小さじ１をふってラップをし６００Wで２分加熱する。
　一度取り出し混ぜたら、再度ラップをして６００Wで２～３分加熱し、冷ましてさやから実を外す。

② 豆腐は4つ切りにしキッチンペーパーで包み耐熱容器に入れる。
　電子レンジ(600W)で3分加熱し、余分な水分を新しいペーパーでとっておく。

③ フライパンにサラダ油・生姜・ニンニクを入れ弱火にかける。
　香りがしてきたら玉ねぎ・にんじんを加え炒める。

④ アサリを加え混ぜ、さらに炒める。

⑤ 豆腐を加えくずしながら炒め、カレー粉・オイスターソースを加える。

⑥ 全体的にまざったら枝豆を加え炒め、塩胡椒で味をととのえる。