シイタケのツナチーズ焼き・かんたんヘルシー大学いも

●シイタケのツナチーズ焼き

midori20241019-4

【材料】（４人分）

・しいたけ　　　　　　　１２個（大きめ）

・ゆで卵　　　　　　　　３個

・ツナ　　　　　　　　２缶（約140g）

・塩コショウ　　　　　　少々

・ピザチーズ　　　　　　お好みの量

・マヨネーズ　　　　　　大さじ２

※飾りつけにパセリ　ソースはケチャップなど

【作り方】

① しいたけの軸をみじん切りにし、ボウルに入れる。
　（しいたけの傘は器になります）

② ①に、みじん切りしたゆで卵、油を切ったツナ、
　マヨネーズ、塩コショウを入れ混ぜる。

③ ②をしいたけの傘にのせ、ピザチーズをのせたら、
　１７０度のオーブンで２０分焼き、
　ケチャップ・パセリをのせて出来上がり。

※ピーマン・パプリカに詰めて焼いてもＯＫ！
　パンにのせてもおいしい！

●かんたんヘルシー大学いも

midori20241019-5

【材料】（約２人分）

・さつまいも　　　　　500ｇ

・きび砂糖　　　　　　大さじ５

・こめ油　　　　　　　大さじ５

・しょうゆ　　　　　　少々（お好みで）

・黒ゴマ　　　　　　　少々

作り方

① さつまいもは、乱切りにして水にさらす。

② 火をつける前に、
　水切りしたさつまいもをフライパンに移し、
　きび砂糖・こめ油を入れて混ぜ、全体に馴染ませる。

③ 蓋をして中火で7～10分加熱。
　途中さつまいもを返しながら火を通し、
　竹串が通って柔らかくなったら蓋を取って水分を飛ばす。

④ とろみの出てきた餡を全体に絡め、
　余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

⑤ お好みでしょうゆをからめ、
　器に盛り付け黒ゴマを振りかける。